Тяжёлые металлы в протеине: стоит ли паниковать?

❗️Тяжёлые металлы в протеине: паникуем?❗️

Скоро продолжим про похудение, а сейчас у нас срочное включение.

Очередной тревожный пост разлетелся по развлекательным ресурсам: в протеиновых порошках нашли тяжёлые металлы — свинец, кадмий, мышьяк и даже ртуть. ЗОЖники заволновались, стоит ли теперь заваривать гречку вместо послетренировочного коктейля. Разбираемся!

Что за исследование?

Clean Label Project, организация, которая проверяет продукты с "чистой этикеткой" (без ГМО, химии и всего страшного), протестировала 160 протеиновых порошков от 70 популярных брендов из Америки и Европы. Их цель — поиск тяжёлых металлов и других потенциально опасных веществ.

Результаты:

В 47% образцов нашли превышение допустимых норм.

В некоторых случаях норма была превышена в 2-3 раза.

😕 Пугающе! А теперь по пунктам:

Что такое "норма"?
Допустимые уровни тяжёлых металлов рассчитываются так, чтобы даже ежедневное их потребление на этом уровне не вредило здоровью. Например, для свинца это всего 0,5 мкг/день, а для кадмия — 4,1 мкг/день. Эти цифры действительно очень малы. ДАЖЕ если ВДРУГ ты выпил коктейль, где свинца оказалось 1,5 мкг, ничего не произойдёт: такая доза остаётся далёкой от острого токсического уровня. Это скорее сигнал о том, что производитель схалтурил, чем реальная угроза твоему здоровью.

Тяжёлые металлы есть везде.
Их наличие — это реальность нашего мира. Они в воде, воздухе, овощах, фруктах, грибах и ягодах, особенно если они собраны вдоль дороги или куплены у бабулек на рынке. Даже в продуктах без "химии" металлы могут накапливаться из почвы. Всё дело в дозах.

А что было предметом изучения?
Важно помнить, что это исследование касалось американских и европейских брендов. В России ситуация с производителями может отличаться. Согласно действующим нормативам (например, СанПиН и ГОСТ), допустимые уровни тяжёлых металлов у нас в целом схожи с международными стандартами. Однако важно понимать, что контроль за качеством продукции может варьироваться. Это не повод всех производителей мерить одной линейкой: среди них есть как ответственные компании, так и те, кто может пренебрегать нормами.

Важны не только абсолюты, но и тренды
Исследование Clean Label Project показало, что в 2024 году нарушений меньше, чем в 2018. Контроль за качеством продукции усиливается, а значит, мы движемся к светлому будущему, где все едят здорово и мне больше не нужно рассказывать про белок и овощи, потому что все и так идеальные

🧠 Чему учит нас это исследование?

Контроль важен. Если норма есть, её надо соблюдать. Фу быть таким производителем! Превышение в 2-3 раза — это косяк производителя, но это не значит, что все протеины плохие. Не нужно всех под одну гребёнку.

Не паникуй. Один коктейль (протеиновый. за другие не отвечаю) не отравит тебя. Вред накапливается только при систематическом превышении. Но вряд ли ты ешь 16 батончиков в день из свинцовой тарелки...

Хочешь уменьшить риски по здоровью? Не зацикливайся на одном продукте (любом!). Ешь разнообразно и получай белок из разных источников — мясо, рыба, яйца, творог, бобовые. Протеинчик должен быть вспомогательным средством.

Если хочешь извлечь выгоду из тревожности о здоровье,займись превращением рациона в балансированный, занимайся спортом и спи по 8 часов.

Вопросы к производителям — это нормально, и контроль важен. Но паника в духе "всё пропало, протеин убивает" точно лишняя. Так что вдох-выдох, живём! А постом делимся с любителями прот.печенек.

Искренне Ваш адвокат еды, Алёна.