Пальмовое масло: мифы и реальность

"Без пальмового масла!" - гласят некоторые упаковки. В ответ мне постоянно хочется спросить "И что?")).

Давайте разбираться, так ли опасно пальмовое масло, и почему мы вдруг на него ополчились.

Помните, я много времени посвятила рассказам о том как вредны трансжиры в большом количестве? Когда это выяснилось, наука и промышленность начали искать замену маргаринам и спредам. Новый продукт должен был быть не только “невредным”, но еще и доступным, универсальным, недорогим в производстве.

Такая замена нашлась. Ею стало пальмовое масло. 🌴 Судите сами:
50% насыщенных жиров (будет держать форму при производстве продукции)
универсальность (и для жарки и для выпечки)
выгодность производства (при одинаковой площади плантаций из плодов масличной пальмы можно извлечь гораздо больше масла, чем из подсолнуха или рапса).

Как я часто говорю, страх является одним из главных драйверов человека. Страх может заставить нас сделать выбор в пользу определенного действия или продукта. Этим пользуются недобросовестные производители в конкурентной борьбе за наше внимание.
В определенный момент пальмовое масло стало слишком конкурентоспособным, и вокруг него появилось очень много пугающих мифов.