Коллаген. Часть 1

В последние годы коллаген стал очень популярным в качестве пищевой добавки. Многие производители утверждают, что коллаген может улучшить состояние кожи, волос, ногтей, суставов и даже обеспечить похудение. 

Почему его все пьют или хотят пить? Потому что в масс-медиа все больше картиночек и видео-футаджей, как коллаген такой проникает в жухлую кожу, подпирает ее изнутри вот так “ПЫК” и лицо сразу становится похоже на попку младенца.

примерно так его рекламируют: дева с фарфоровой кожей, зачем-то ДНК сзади, или что это вообще, еще иногда какие-то молекулы такие хайтэк вставляют. Выглядит научно. И кожу так изнутри ПЫК.

А ещё его пропагандируют, рекламируют, превозносят, производят и продают селебрити. А у них вон какая кожа красивая. Ну сто процентов из-за коллагена!

Почему еще он популярен:

• Старение населения. По мере старения люди ищут способы улучшить состояние кожи и суставов. Коллаген обещает помочь с этим.

• Интерес к здоровому питанию. Коллаген воспринимается как натуральный продукт и часть здорового образа жизни. БАД, полезновое и всё такое.

• Удобство. Коллаген выпускается в форме порошков, таблеток - его интересно принимать!

• Ощущение заботы о себе. “Я, вот, пью горсть витаминов (т.н. американский завтрак), значит скоро буду красив(ая), неотразим(ая).”

Давайте по порядку. Начнём с коллагена внутри нас.

Что такое коллаген?

Коллаген – фибриллярный (твердый структурный) белок, синтезируемый в специальных клетках соединительной ткани (в сухожилиях, связках, костях, хрящах, дерме и т. п.). На долю коллагена приходится около 25% всего белка в организме. Это один из основных строительных блоков костей, кожи, мышц, сухожилий и связок. Коллаген содержится во многих других частях тела, включая кровеносные сосуды, роговицу и зубы, он обеспечивает структуру нашей кожи и помогает свертыванию крови.

кружочки слева - глицин, пролин и лизин

Обратите здесь внимание на то, что он синтезируется нашим телом. Организм плетёт такие длииинные цепи из трёх основных аминокислот - глицина, пролина и лизина в основном. Глицин тут вообще царь и бог: он отвечает за миллион функций в организме, и его стоит любить. Тело так и делает, и синтезирует его раз в 15 больше, чем вы ежедневно получаете из пищи.

Испытывает ли наше тело недостаток этих аминокислот? 

Нет. Глицин и пролин заменимы (производятся в нашем же теле из других аминокислот) и отнюдь не дефицитны.*

Как картина меняется со временем?

схематично: коллаген - красные нити

С возрастом выработка коллагена уменьшается, что может повлиять на здоровье хрящей, связок и сухожилий. В этих тканях мало кровеносных сосудов и “живых” клеток, способных заниматься регенерацией ткани. Именно поэтому у взрослых людей способность регенерировать и восстанавливать эти ткани достаточно низкая.

На фото слева - как варит пасту моя мама, справа - как варю пасту я. Шучу!
Это фото настоящих коллагеновых волокна: слева "молодые", справа - "пожившие жизнь". Стрелками указаны разрывы.

Поможет ли в этих целях коллаген (в том числе в форме гидролизата), мы обсудим позже, а пока скажу вам, что для улучшения кровоснабжения и питания связок, сухожилий и хрящей, нужно больше двигаться, обеспечивая активное снабжение этих тканей питательными веществами. Вот это точно работает!

Почему выработка коллагена уменьшается с возрастом?

удивительно, но изнутри мы вот такие "рыхлые", а не состоим из плотно соединенных клеточек, как тетрадь для математики.

Посмотрите на картинку выше. Здесь вы видите голубые коллагеновые волокна. К ним крепятся фибробласты - клетки-заводики, производящие коллаген. Кстати, на этих же заводиках есть подразделение сотрудников, утилизирующих "поломатый" и порванный коллаген. Завод полного цикла, ткскзть.

Фибробласты могут крепиться и работать только на целых коллагеновых волокнах. Но последние, увы, со временем устаревают (в среднем период полураспада составляет 15 лет) и разрушаются. Заводики на них перестают работать. Получается замкнутый круг: старые волокна рвутся - новые не образуются, потому что волокна рвутся - старые волокна рвутся… ну вы понимаете =)

И вот эту фундаментальную проблему с внутренним синтезом новых волокон коллагена наука пока что не решила.

неизбежное

Ну хорошо, допустим мы смирились, что мы не синтезируем новый коллаген. А старый-то чё рвётся?! Вот два самых важных фактора, из-за которых могут рваться коллагеновые нити:

• УФ-излучение. Да-да, хоть я и любить погреть лицо на солнышке, я понимаю, что это приведет к ускоренному старению кожи. Заводики-фибробласты в результате каскада химических реакций под действием свободных радикалов начинают разрушать коллаген, не создавая новый. Избыток ультафиолетовых лучей напрямую разрушает коллагеновые волокна с большой скоростью, параллельно вызывая накопление аномального эластина. А вот этот самый аномальный эластин приводит к выработке фермента, который расщепляет коллаген.

• Ожирение и гиподинамия задают окислительный стресс, которые так же влияют на выработку свободных радикалов и смещение баланса в работе заводиков-фибробластов с создания коллагена на его уничтожение. Кстати, теория с радикалами сейчас ставится под сомнение. Следю!

• Курение. Помимо негативных кожных сосудистых реакций от никотина, дым содержит вещества, которые отрицательно сказываются на синтезе коллагена в коже, а также на обновление структуры.

В итоге кожа состаривается, теряет ровность и эластичность. Связки, сухожилия и другие элементы опорно-двигательного аппарата так же теряют свои функциональные качества и напоминают о себе внезапными болями.
Философски замечу, что всё это необратимо, и мы обречены стареть (пу-пу-пу) и деградировать телом со временем. И это нормально. Просто кто-то ускоряет этот процесс, а кто-то пытается замедлить или обратить вспять, и ищет для этого разные решения.

И тут на сцене появляется наш главный герой - пищевая добавка коллаген!

И о нем я расскажу в следующей части статьи. Хе-хе-хе.

*обычные белки, которые мы получаем с пищей, как известно, содержат 21 аминокислоту. 9 из них - незаменимые (не синтезируются организмом, получаем их только с пищей), и 13 - заменимые, т.е. могущие быть организмом синтезируемы.

Продолжение читайте тут