Как нутрициолог выжила на шведском столе: секреты правильного выбора

"Попал как-то нутрициолог на мероприятие со шведским столом...😐" -

звучит как начало анекдота, но нет, это суровая реальность с кучей соблазнов и необходимостью выбирать. И как я только справилась, ума не приложу!

Рассказываю, как пережить шведский стол и показываю личный опыт:

Разведываем "чё дают", примечаем то, на что падает глаз и капает слюна (ну фу-у, Алёнааа!). Я обошла 4585 раз все столы, изучила ассортимент. Поняла, чего я точно не хочу, а куда можно идти сразу с тарелкой диаметром 55 см. Сразу отвергаю идею есть "европейскую еду" (картошку фри, цезарь и карбонару). Это я могу есть и дома, а вот эксперименты с национальной кухней сами себя не проведут!
С интересом поглядываю на веганский угол: там я могу найти что-то непривычное.

❤ Выбираем основное блюдо, которое хочется попробовать. Разумеется, съесть всё нельзя, и брать целые порции нескольких основных блюд не стоит, но всегда держите в голове жирный плюс шведского стола: если выбранное вам не понравилось, вы можете выйти и зайти нормально. Мой выбор пал на острый куриный фарш. Пляшу от него методом тарелки:
1/4 тарелки займем белком — этим самым фаршем,
1/4 отведем углеводам: выбираю рис на пару, потому что он отлично дополнит и смягчит острый фарш. Вкуснота!
Еще половину тарелки займут овощи: черри, огурцы, красная капуста.

Ну разве не идеально?
Ваще не идеально)).

❤ Даем себе право на ошибку. Если блюдо не вкусное, вы не обязаны его есть, чтобы не выглядеть глупо\не обидеть повара\не идти выбирать снова. Ваша удовлетворенность выбором ляжет в основу вашей сытости и насыщения. Пробую фарш — его острота забивает вкус и сжигает к чертовой матери мои вкусовые сосочки.И это при том, что я люблю острое. Что ж, отодвигаем блюдо в сторону и идем на второй круг!

❤ Выбираем снова! Мой новый фав - паста с креветками. Порция небольшая, контролируемая. Если разобрать методом тарелки, мы получаем в основном углеводы, чуть белка и маловато источников клетчатки. Дополняем воображаемую тарелку здорового питания:
традиционный салат из папайи содержит и волокна, и витамины. Такое мы берём!
тофу. Его я приметила, заглядывая в веганский угол. А вот пчему бы и да.
Снова красивая тарелка по всем правилам, в соответствии со всеми запросами и вкусами.

Наслаждаемся!
Пробую свой конструктор снова. Вот теперь то, что надо. Получаю удовольствие от разных фактур, текстур, вкусов. Ем медленно, не спеша. Делюсь с мужем открытиями, предлагаю попробовать что-то из моей тарелки, расспрашиваю его о том, какова его еда на вкус.*

❤ Даём себе время. Если не торопиться, и не брать сразу первое, второе, третье и торт, можно остановиться раньше. Прислушивайтесь к сигналам насыщения. Оно может наступить раньше, чем вы придвините к себе торт.
Пастой, салатом и тофу я насытилась, но отдельный желудок для десертов все ещё требует праздника. Приношу на двоих тарелку фруктов (люблю больше любых десертов фрукты и ягоды!) и пару кокосовых желешек, потому что "что ты такое?".
Нууу такое.. любопытство удовлетоврено. Есть я её, конечно же не буду... А вот половинку фруктов - за милую душу уминаю.

Ping! И как можно чаще.
Отвлекитесь от разговоров, музыки и внешних сигналов на секундочку. Спросите себя, сыты ли вы? Не всегда удается это сделать прямо за столом, полным соблазнов. Отойдите от стола на минутку (выйдите помыть руки, сходите за водичкой) и в это время пинганите себя.
Я умею пинговать себя уже в процессе еды на разных этапах, что и делаю.
Вот и сейчас после трапезы я сыта и мне хорошо:
еда красивая и свежая
еда приятно пахнет и вкусна
еда соответствует моим потребностям
еды достаточно
еда разнообразная

Ну разве не счатье? Счастье! Такое вот маленькое счастье от еды, представляете?

Это что же получается: мы можем от каждого приема пищи так кайфовать? Да, вообще-то да! Ведь еда это в большей части случаев - наш выбор. Так что выбирайте быть счастливыми, не жадными и здоровыми!

* это вообще прикол. Первое время, когда я расспрашивала Лёшу про еду, он косился с подозрением, думая, что я намекаю на поделиться)). Потом привык))